一、基礎(chǔ)硬性要求

1. 健康與體檢：身體健康，無(wú)傳染性疾病、無(wú)食品行業(yè)禁忌的皮膚病及呼吸道疾�。怀钟行Ы】底C（食品從業(yè)人員必備），可接受企業(yè)入職體檢與定期健康檢查。
2. 體能與適應(yīng)力：能適應(yīng)食品車間低溫、潮濕、噪音等環(huán)境，可接受倒班（如 12 小時(shí)兩班倒）、站立作業(yè)、加班與快節(jié)奏流水線工作，吃苦耐勞、服從排班與管理。

二、專業(yè)技能與經(jīng)驗(yàn)要求

1. 通用技能：熟悉魚糜制品（魚丸、蟹柳、魚餅等）生產(chǎn)流程、設(shè)備操作（采肉機(jī)、斬拌機(jī)、成型機(jī)、速凍機(jī)等）、工藝參數(shù)執(zhí)行與衛(wèi)生規(guī)范者優(yōu)先。
2. 專項(xiàng)技能：
   • 前處理崗：會(huì)原料分揀、清洗、去雜，能識(shí)別原料新鮮度，避免變質(zhì)原料投入生產(chǎn)。
   • 斬拌 / 打漿崗：掌握投料順序、時(shí)間與轉(zhuǎn)速控制，保證魚糜彈性與質(zhì)地。
   • 成型 / 蒸煮崗：熟練操作成型設(shè)備，控制蒸煮 / 油炸溫度與時(shí)間，確保產(chǎn)品定型與熟度。
   • 速凍 / 包裝崗：規(guī)范操作速凍設(shè)備，按標(biāo)準(zhǔn)稱重、封口、貼標(biāo)，保證包裝密封性與標(biāo)識(shí)合規(guī)。
3. 經(jīng)驗(yàn)加分：有魚糜制品、速凍食品或水產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；熟悉 HACCP、ISO22000 等食品安全體系基本要求者優(yōu)先。