一、 工作職責(zé)
1.根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)。
2.負(fù)責(zé)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控，及時(shí)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，確保生產(chǎn)流程順暢。
3.負(fù)責(zé)西點(diǎn)生產(chǎn)在線質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品的外觀、尺寸、重量、裝飾標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等進(jìn)行抽查和監(jiān)督，確保符合公司標(biāo)準(zhǔn)。
4.管理半成品和成品在冷加工環(huán)節(jié)的周轉(zhuǎn)，確保“先進(jìn)先出”。
5.負(fù)責(zé)冷加工區(qū)域設(shè)備的日常清潔、點(diǎn)檢管理，和基本維護(hù)報(bào)修。
6.負(fù)責(zé)冷加工所需原料、包材的領(lǐng)用、保管和使用控制。
7.監(jiān)控物料損耗，分析原因并提出改進(jìn)措施，降低生產(chǎn)成本。
8.每周組織班組會(huì)議，傳達(dá)公司要求，總結(jié)工作問題。
9.填寫冷加工相關(guān)生產(chǎn)報(bào)表
10.嚴(yán)格執(zhí)行冷加工環(huán)節(jié)的食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如：環(huán)境溫度、濕度、人員衛(wèi)生、工器具消毒等），確保操作區(qū)符合要求。
11.負(fù)責(zé)冷加工車間員工的排班、考勤和日常工作安排。
12.組織員工進(jìn)行崗位技能、食品安全、5S現(xiàn)場管理等方面的培訓(xùn)與考核。
13.激發(fā)團(tuán)隊(duì)士氣，培養(yǎng)員工的多技能化，建立高效的班組。

二、 任職資格
1.高中或中專以上學(xué)歷，具有2年以上同行業(yè)冷加工生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
2.熟悉蛋糕、西點(diǎn)的冷加工工藝流程和技術(shù)要點(diǎn)。具備扎實(shí)的食品安全知識(shí)，了解《食品安全法》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
3.精通至少一項(xiàng)核心冷加工技術(shù)（如造型、慕斯制作、巧克力調(diào)溫等），能指導(dǎo)員工操作。
4.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，能吃苦耐勞，以身作則帶領(lǐng)生產(chǎn)一線團(tuán)隊(duì)。
5.愿意接受新工藝、新標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)優(yōu)化流程