崗位概述：

負責主導面包類產(chǎn)品的生產(chǎn)，精通各類面包制作工藝，能保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，并具備一定的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力。

主要工作職責：

1. 熟練掌握并獨立完成各類面包（如吐司、甜面包、歐包、起酥面包等）的整個制作流程，包括配料、攪拌、發(fā)酵、分割、整型、醒發(fā)、烘烤。

2. 負責按照標準配方和工藝進行操作，確保每批產(chǎn)品品質(zhì)、口感、外觀的穩(wěn)定性和一致性。

3. 負責面包生產(chǎn)區(qū)域的設(shè)備日常保養(yǎng)與簡單維護（如：和面機、醒發(fā)箱、烤箱等）。

4. 對生產(chǎn)過程中的工藝問題能及時判斷并處理，協(xié)助解決技術(shù)難題。

5. 參與新產(chǎn)品的開發(fā)與試制，能根據(jù)市場需求提出產(chǎn)品改良建議。

6. 指導并培訓初級員工，提升團隊整體技能水平。

7. 嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準，保持工作區(qū)域的整潔有序。

   任職資格要求：

   1. 食品相關(guān)專業(yè)或接受過系統(tǒng)的烘焙培訓，持有相關(guān)證書者優(yōu)先。

   2. 具備1年以上面包獨立制作經(jīng)驗，有中型以上食品廠或知名連鎖烘焙店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

   3. 精通各類面包的制作原理和工藝，對面團狀態(tài)有精準的判斷力。

   4. 能熟練操作各類烘焙設(shè)備，了解設(shè)備的基本性能。

   5. 對工作充滿熱情，有創(chuàng)新精神，并具備良好的團隊管理和溝通能力。

   6. 身體健康，能適應(yīng)食品車間環(huán)境和早班工作。